很多人都喜欢吃茄子，并且茄子的颜色是让人很有食欲的，泰式铁板茄子虽然和我们中国的做法不一样，但大致还是很相同的只是泰式的铁板茄子和我们日常做的时候加入的东西不一样，出来的口感和味道也自然是不同的各有各的好处，也可以适合不同人的口味，下面让我们来一起学习下这道美味的做法

原料:长茄2～3根，肉末半磅，罗勒叶子一大把，鱼露，生抽，柠檬汁，糖，大蒜

做法:

1. 茄子切滚刀块，锅里放油，放在锅里先煸炒焖软，然后盛出备用。

2. 锅再次放些油，然后放大蒜末进去呛锅，在下肉末翻炒。

3. 放多一些鱼露，少量的生抽，一点点柠檬汁，一勺糖，把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒。

4. 放已经焖软的茄子，翻炒均匀，最后需要的话加盐和一点味精就可以出锅了。

长茄如果新鲜不要去皮，茄子皮里含有丰富的维生素p，另外不去皮的茄子不容易炒散，煸炒茄子的时候不用放太多油，炒匀以后盖上锅盖小火把茄子焖熟就可以，如果怕糊可以放一点点水，这步的主要目的是把茄子弄熟，这样后来就能快速出锅，留下味道，罗勒进锅以后不要炒太长时间，容易损失味道，肉末不要用肉片代替，味道差很远的，最后加盐量看之前加的鱼露和生抽的量了，生抽和鱼露都很咸，如果加的多可以不加盐。

以上就是泰式铁板茄子的做法是不是都已经很了解了呢！想要制作出很好吃的泰式铁板茄子，就一定要按照上述的方法一步步操作，不可想要简单方便而省略了步骤，这样出来的菜品味道差别还是很大的