初春时节，气温回升，万物萌发，人体由于一时不能适应季节，气温的变化，各方面的功能活动尚处在抑郁，压制的状态，容易变得困倦嗜睡，不思饮食而此时食粥既可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，又能滋补身体，防治疾病若在煮粥时加些荠菜，韭菜，红枣等，更有助于郁滞宣畅，气血和通 荠菜粥 先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，等粳米将熟时再加上洗净的荠菜100克，同煮作粥初春，当其他蔬菜尚未应市的时候，荠菜不失为上好的时令佳蔬荠菜里含的氨基酸有谷氨酸，丙氨酸，亮氨酸，蛋氨酸，甘氨酸，脯氨酸等10多种，还含有葡萄糖，蔗糖，乳糖等营养丰富，味道甘美荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用 韭菜粥 先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，等粳米将熟时再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥 韭菜自古即是美食佳蔬吃韭菜讲究时令，春食则香，夏食则臭春日食韭有辛辣助阳，促进生发的效用它含维生素A，维生素B，维生素C和糖类，蛋白质等，且有调味杀菌等作用但因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡的人不宜食用 红枣粥 取红枣50克，粳米100克，同煮成粥 红枣性味平和，甘甜适中，具有良好的补益作用，能养血安神，尤其适宜久病体虚，脾胃功能薄弱者服食 古医籍说，春日宜省酸增甘，以养脾气红枣甘甜，善养脾胃，不失为顺应春时的服食佳品另有谚云:要使皮肤好，粥里加红枣可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的