对于猪肝我们一点都不陌生了，因为都知道它不仅可以用来补血还可以做出各式各样的小点心，对于猪肝的做法也是有很多种的，比如老年人都会觉得煲汤会更加的利于我们吸收，对于年轻人来说，炒出来的猪肝不仅好吃而且很省时间，其实无论是那种吃法它的营养都是一样的好的，下面我们一起来学习一大葱炒猪肝的一些具体的做法吧。

大葱炒猪肝的做法:

1.猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。

2.猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉，酒，酱油，油拌匀，冷藏10分钟，准备备用。

3.炒锅烧热放油，下姜片爆香。

4.放入猪肝炒至变色盛出，装在盘子里面备用。

5.锅内再放少量的油，油不宜太少了会粘锅的，根据猪肝的量来决定要放多少油。

6.放入葱白煸炒，有香味即可。

7.倒入猪肝，加糖，盐，鸡精调味不停的翻炒均匀。

8.再放入葱叶，快速翻炒几下就行了然后准备装盘吧

注意事项:1，炒猪肝要保持大火快炒。加入适量胡椒粉，盐调味即可！。

2，事先准备好碗汁可以节约放调料的时间，以免炒的太久。2，将油锅烧热倒入猪肝炒至变色待用，油锅将洋葱炒至8分熟在放入猪肝青椒。

3，炒猪肝肯定嫩的好吃，但千万不要一味求嫩，否则不能有效去毒，又不能杀死病菌一定要炒到完全变色并且无血水才可以

在做这道菜的时候首先是选择原材料中的猪肝要新鲜，先从颜色看，一定是暗红色的，其次就是在放大葱的时候，一定要葱白和葱叶分开来放，这样做出来的颜色会不好看，另外喜欢吃辣椒的朋友们还可以试着放点辣椒进去，还可以根据我们自己的口味添加我们自己喜欢的素材