大家都知道，食道癌是生活中常见的一种癌症，由于该病发生在食道，因此饮食营养是相当重要的，新浪中医专家指出，食道癌的发生与人们的饮食习惯有关，只要注意饮食，食道癌是可以预防的，那么生活中如何预防食道癌呢。

1，新鲜鱼:食用新鲜鱼对预防食道癌同样有用，食用新鲜鱼多的人群，患食道癌的危险性是对照组的一半。。

2，维生素:维生素C对食道癌具有保护作用。有研究显示β—胡萝卜素也对食道癌的发生有保护作用，还有的研究显示蛋白质，胡萝卜素，维生素>

3，蔬菜和水果:较多的研究表明，增加新鲜蔬菜水果的摄入，可以有效预防食道癌，而且蔬菜水果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危险性降低35%。将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石，白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用，可防暑降温。

4，清洁饮用水:与饮用自来水的人群相比，饮用浅层地下水的人群，患食道癌的危险性要大饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对预防食道癌十分有益

5，不进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌素的食物，食道癌的发病率则增高，在任何的一种场合都离不开烟酒，由于烟酒对于人们的健康有着很大的威胁，烟酒的刺激，吸烟对食道癌的发生危险性也伴随着吸烟量而增高，不食烫食，以免损害食管。