今天是腊八节，腊八节的传统习俗之一就是喝腊八粥那么，怎样喝腊八粥才健康有益呢重庆医科大学附属第二医院临床营养科营养师陈宇诗来给大家支招

腊八粥食材丰富，包括谷类，粗粮，豆类，坚果，水果干等陈宇诗介绍，腊八粥有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物，既香浓可口又营养丰富，是食物多样，谷类为主，粗细搭配膳食模式的典范腊八粥不仅可以在腊八节吃，也可以作为日常主食食用

制作腊八粥要注意不同食材的处理方法大豆，杂豆类需要提前浸泡12小时以上，糙米，谷类需要浸泡4小时以上，这样更容易煮烂，有助消化陈宇诗提示，粗杂粮的保质期一般比精米白面短，如果家中不经常食用，应尽量购买小包装的粗杂粮，以免误食过期发霉食材

陈宇诗表示，在制作腊八粥时，不仅要照顾到食用者口味喜好，还要考虑食用者的身体状况糖尿病患者可用燕麦，荞麦代替糯米，白米，还应少放葡萄干，红枣，白糖等，可多放一些大豆和杂豆，以降低对血糖的影响如果家中有容易出现消化不良的老人，儿童，可减少黄豆，黑豆用量，最好不要超过食材总量的三分之一，可多放一些小米，糙米，山药，莲子等，浸泡和熬煮的时间也可稍作延长，减小腊八粥对胃肠道的负担

腊八粥虽然营养美味，但也不要贪多陈宇诗建议，对于健康人群，1天喝1顿腊八粥是可取的，但不建议1天3顿腊八粥如果长期1天喝3顿则可能造成饮食不均衡，胃功能减退，难以消化硬食，纤维类食物对于糖尿病患者，喝腊八粥的量不宜超过平日主食的食用量

:农历腊月初八临近，在江苏省无锡市阳山镇，家家户户也都忙活起来，熬制腊八粥，酿造米酒，蒸起团子，为即将到来的农历新年做好准备。