又到了一年一度备年货的时候了，牛羊猪肉，牛奶，干果很多人一股脑的把这些食材放冰箱，以为即能保证食材的新鲜，又能保存食材的营养，很保险对此，陕西省疾控中心提示，冰箱不是保险箱，放进去的食物也有各自的保质期一旦存放时间过长，食品的风味，质地和营养就会改变，到最后变质也是很有可能的

不同食物有不同的保质期

不同食物可以在冰箱里存多久陕西省疾控中心表示，如果产品包装上有明确保存条件和保存时间，以包装说明为准

对于没有相关包装说明的食物，也应遵循不同食物有不同保质期的原则陕西省疾控中心提示，畜禽肉类和禽蛋制品不太容易保鲜风干牛肉，腊肉，板鸭，腊肠以及咸鸭蛋和松花蛋能够长期储存，但作为腌制或加工食品，不建议长期作为健康食物储备冰鲜水产品，建议小包装密封速冻，食用时需要彻底加热做熟

对于水果来说，陕西省疾控中心提示，已熟型水果，比如葡萄，苹果，草莓等，最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏后熟型水果，包括猕猴桃，香蕉，牛油果等，须摆放在室温环境继续熟化

此外，陕西省疾控中心提示，绿叶类蔬菜放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存不要贴近冰箱内壁，避免冻伤根茎类蔬菜，如莲藕，竹笋，洋葱等，可以放在冰箱冷藏室土豆，红薯，胡萝卜，白萝卜等，放在通风阴凉处即可

酱类调味料也需冷藏

调味品可以说是厨房中的金牌配角了，无论是豪华大餐还是家常小炒，想要做得有滋有味都离不开调味品许多人习惯将调味品放在灶台旁边，便于随时取用但需要注意的是，有些调味品也需要冷藏保存

一是发酵类调味品像黄豆酱，腐乳等这类调味品是靠微生物的发酵而生产的，在售卖时也不能保证其中的微生物完全灭活因此，如果开封后不冷藏存放，室温下很可能会加速微生物的生长，使调味品变质

二是营养物质含量高且含水较多的调味品如沙拉酱，蚝油等蛋白质含量较高，而且含有一定的水分此类调味品可为霉菌提供营养物质与水分，如在室温下存放，极有可能成为霉菌滋生的温床，产生霉变食物霉变可能产生具有致癌性的霉菌毒素，食用的话会危害人体健康含有较高油脂的调味品，如辣椒酱，则可能在室温下发生脂肪氧化，影响风味

总体而言，调味品的保存方法由其种类决定，并非所有调味品都需要冷藏保存胡椒粉等粉末类调味品，或是盐，酱油等含盐量高的调味品，相对来说，不那么容易滋生细菌或变质，因此并不需要冰箱保存

不同类别食品在不同保存条件下，如何保持最佳品质和安全性的建议存储时间。为此，陕西省疾控中心专门整理了相关表格，具体如下:

肉类，家禽，鱼类及蛋类

奶及奶制品

水果

蔬菜

主食或干货类

调味料，酱料以及罐头食物

烘焙制品