新春佳节，离不开舌尖上的美味享受，亲朋好友聚餐也带来了餐饮市场的火爆春节7天假期，海底捞共接待顾客超800万人次，火锅外送生意也相当不错，400家外送点为近6万个家庭提供居家就餐服务，就城市来看，一线城市北京，上海，深圳外送单量排名前三，酷爱吃火锅的重庆外送点单量也紧随其后

就各城市消费数据来看，北上广深一线城市及西安，武汉，郑州，南京，成都等各省会城市消费力强劲，晋升消费TOP10城市，尤其是西安，营收情况仅次于北京，上海，排名第三此外，春节期间，返乡过年也使得二三线城市的消费热情得到释放，在春节期间吸引的客流量也已接近一线和新一线城市地区

春节火锅消费热，海底捞接待超800万人次

春节期间，家庭聚餐成为主流，而在不同时段，不同门店，海底捞接待顾客的消费类型也有所差别以除夕当天为例，海底捞北京劲松店，牡丹园店，路劲世界城等门店均以家庭聚餐为主，以劲松路店为例 除夕当天营业至晚上20:00，接待1500人次就餐，以带老人，小孩的家庭聚餐为主，海底捞北京牡丹园店则有顾客其中一笔自提大额订单，仅元旦上新的一盘不够吃的草原羔羊肉就买了15份，而在海底捞三里屯3.3大厦店，营业至凌晨7:00，等位至凌晨12:00，消费以3—4人朋友聚餐为主，据海底捞河南郑州商鼎路店负责人介绍，除夕，初一主要是家庭聚餐，初三初四之后，门店接待的同学聚会，朋友聚餐也相应增加

而在北京知名商业步行街王府井，街道两边换上众多冬奥元素新装，冰雕外形设计的北京冬奥会倒计时牌，北京冬奥会2022官方特许商品旗舰店，成为人们节日外出游玩，购物的打卡地寒冷的天气挡不住人们欢度佳节，喜迎冬奥的热情，热腾腾的火锅便成为时下外出就餐的绝佳选择

海底捞王府井银泰in88店的负责人表示，春节期间前来就餐的人络绎不绝，对比去年春节客流量增加了20%以上，有不少顾客是来这边排队购物，或者打卡冬奥会倒计时牌，然后相约着吃个火锅暖暖身子。

据海底捞公共事务部部长杨西贝介绍，为了满足春节大众外出就餐的需求，农历大年三十，正月初一，海底捞超800家门店营业，为消费者提供春节就餐服务，正月初二起，其余门店陆续恢复营业消费数据显示，春节期间海底捞中国大陆门店共吸引客流超800万人次

由于不少人选择原地过年，一线和新一线城市地区消费市场稳定复苏，据海底捞公共事务部部长杨西贝透露，春节期间海底捞接待人次top10城市为:北京，上海，西安，广州，武汉，深圳，郑州，南京，杭州，成都与此同时，二三线城市的消费热情也得到释放，在春节期间吸引的客流量也已接近一线和新一线城市地区

为了保障消费者的居家就餐需求，海底捞外送业务有超过400个站点参与春节保供应行动，覆盖全国170多个城市消费数据显示，春节期间海底捞中国大陆地区外送业务，为近6万个家庭提供外送到家服务

新品受追捧，海底捞真香锅卖超80万份

从春节消费情况来看，大众餐饮口味呈现多元化趋势在火锅消费上，不再局限于一锅麻辣，多口味混搭风成为主流，番茄，秋冬滋补系的搭配成为潮流消费数据显示，春节期间海底捞番茄火锅仍然是最受大众欢迎的锅底，主打营养滋补特点的三鲜火锅，猪肚鸡火锅，姬松茸菌汤火锅，骨头火锅等也成为热销产品这也表明，伴随着居民健康养生意识的提升，春节期间大众外出就餐时，越发重视食品营养价值

传统火锅口味也在不断创新，以某一个味蕾为基调创造性地调味出更多的新口味，从而受到市场的欢迎以辣为例，除清油麻辣火锅，经典麻辣火锅外，海底捞还推出酸辣沙棘火锅，主打真香，真辣，真麻的真香锅数据显示，春节期间海底捞真香锅销售数量超过80万份，受欢迎程度仅次于番茄火锅，酸辣沙棘火锅同样进入热销前十

伴随着年轻一代消费群体的崛起，火锅+奶茶的消费方式受到追捧除门店端外，海底捞还在北京，广州，深圳，上海，成都，重庆等地近50家外送点，上线了茶饮外送服务，售卖品类包括热饮奶茶系列，冷饮果茶果咖系列通过海底捞外送平台一键下单，实现居家火锅+奶茶局，成为了不少年轻人春节消费的选择

春节吃饺子是我国很多地区，尤其是北方地区的传统习俗海底捞在北京各营业门店推出三款彩饺产品，即寓意飞黄腾达的至臻大虾水饺，寓意福禄双全的虾仁三鲜水饺，寓意吉祥如意的番茄牛肉水饺，于1月28日当天开始上线售卖，截至2月6日超2万份出彩饺点缀了消费者的餐桌，带来虎年新春好彩头，为庆贺虎年春节的到来，海底捞在上海地区推出了酸甜可口，呆萌可爱的开心好运虎慕斯糕点，截至2月6日销售数量超过3万份

申万一级行业中，建筑材料，房地产，家用电器行业涨幅居前，分别上涨18%，72%，69%；国防军工，电力设备，有色金属行业跌幅居前，分别下跌85%，56%，11%。