高血压饮食:玉竹茄子煲

玉竹 50 克 ， 茄子 300 克 ， 猪瘦肉 100 克 ， 香油， 清汤，黄酒，精盐，味精，蒜泥，葱白各适量。

①玉竹沸煮两次 ， 取浓汁 100 毫升。

②茄子洗净， 切成方块状 ， 放清水中浸 10 分钟许 ， 在沸水锅内煮至软状 ， 再入油锅爆炒几遍。

③用砂锅置武火上 ， 放入茄子，猪瘦肉 ，香油， 黄酒，蒜泥及清汤 ， 数沸汁浓时 ， 倒入药汁 ， 加上精盐，酱油，味精，葱白 ， 文火褒至香熟即可。

本菜具有滋阴解表 ， 清热润肠的作用 ， 适宜于高血压的阴虚患者兼外感或便秘等病患者食用。