脑梗听上去挺恐怖的，但恐怖不意味着没有这种疾病，相反我们身边有这样的患者的话，就要通过我们普及的相关脑梗知识去关心他那么在饮食方面，脑梗患者要注意什么呢或者说脑梗患者要吃什么食物，下面然我们来了解一下吧

限制脂肪摄入量.每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，特别是α—亚麻酸的摄入量，减少动物脂肪，使p/s比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇.烹调时不用动物油，而用植物油，如芥花油，菜籽油，米糠油，玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜.要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄.

控制总热量.如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益.

适量增加蛋白质.由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质.可由瘦肉，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，一周一次，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利.

限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心，糖果和饮料的摄入.多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重，血糖，血脂及血液粘滞度，对脑梗塞的恢复极为不利，所以也要控制饮料的应用.

脑梗塞的病人有的合并高血压病.食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可.

注意烹调方法.如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口.为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋，番茄酱，芝麻酱.食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处.

脑梗塞的病人要经常饮水.尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外.晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞.

食物选择:

增加富含α—亚麻酸的食物，如每天两个核桃或一把瓜子，吃一些深海鱼类，最好能吃一些α—亚麻酸的营养补充剂，弥补饮食中的不足。

要增加膳食纤维和维生素c的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果.有些食物如洋葱，大蒜，香菇，木耳，海带，山楂，紫菜，淡茶，魔芋等食品有降脂作用.

平时宜吃清淡，细软，含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸，煮，炖，熬，清炒，氽，熘，温拌等烹调方法，不适宜煎，炸，爆炒，油淋，烤等方法。

如果你不知道相关的知识，你就无法更好地生活脑梗虽然听上去可怕，但是我们可以通过饮食自己来调节相反的你不知控制饮食，暴饮暴食，吃一些辛辣刺激的食物，你不仅不会康复，反而会令病情加深，更加的严重所以控制饮食吧