日常生活中，很多食物都有养生的功效，关键是看你怎么吃有些食物适合炒，蒸，煮等烹饪方法，这样更具有营养，但是有些食物凉拌营养价值最高，那么你知道哪些食物最适合凉拌吃吗下面小编给大家介绍几种最适合凉拌的食物，在春夏季节最适合吃，养生功效俱佳，一起来看看

香菜

香菜，香菜有散热解表，健胃健脾等功效，为温中，健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳，香菜拌豆腐，香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢

《本草纲目》称藕为灵根，常常食用能令人心欢但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热，止呕渴，开胃，防治鼻，牙龈出血莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾，养胃，滋阴的佳品它富含铁，钙等微量元素，动物蛋白质，维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力

芹菜

芹菜有甘凉清胃，涤热祛风，利咽喉，明目益气，补血健脾，止咳利尿，降压镇静等功效因此，芹菜有厨房里的药之称经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们往往容易出现感冒发烧，咽喉疼痛，口腔溃疡，心烦等症状经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显，最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用所以，芹菜很适合做凉拌菜

土豆

其实土豆也很适合做凉拌菜，因为夏天吃土豆不必担心脂肪过剩，它只含有%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下，即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物，各种维生素，矿物质等，它也比米面更全面凉拌土豆丝时，只要把土豆在水里焯一下就可以了

金针菇

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为增智菇更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳