砂锅豆腐是一道起源于江苏地区的特色名菜，味道非常好，也有非常好的食疗功效，据介绍，该美食可以治疗脾胃虚弱，呕吐，腹胀等问题，值得一提的是，产后乳汁不足的女性吃砂锅豆腐的效果非常好。

一，砂锅豆腐做法

主料:豆腐800克

辅料:牛蹄筋75克海参100克鱿鱼150克竹笋150克猪肚200克鸡200克香菇50克虾米15克

调料:盐10克味精10克

制作工艺

1.豆腐去硬边，硬皮，切2厘米块，蹄筋，海参，鱿鱼洗净，切成片状，笋洗净，去壳，切成薄片，猪肚搓洗干净，切片状，洋菇对切成半，以上各材料用热水氽烫一下，备用。

2.鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

3.准备一大型砂锅，将豆腐，蹄筋，海参，鱿鱼，笋，猪肚，洋菇放入锅中，加高汤，盐，味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。

二，砂锅豆腐的做法步骤

1，将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松冬笋切片

2，把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。

3，将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。

4，另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。

5，放入青豆和冬笋片，继续煸炒，加生抽，素蚝油，糖和鸡精。

6，把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。

7，在砂锅内加入发好的香菇和清水，以水没过所有材料为准。

8，将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内开大火，待烧开以后转小火炖半个小时

9，关火前酌情添加盐调味美味的砂锅豆腐就做成了今天可是把它一扫光了

三，砂锅豆腐

材料

板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤:700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2—3滴

做法

1.将板豆腐切成3公分正方形备用。

2.火腿切片，冬粉泡水后捞起，香菇用温水泡软切片，干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。

3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。

4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。

5.取一砂锅，放入作法2，4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。