家门口有一两家不知道正宗与否的煲仔饭店，从来没有进去里面尝试一下相比较而言，我觉得自己做的更加放心，吃起来口感也比较适合自己的胃很少会在外面吃饭，或许是看了网上那些新闻的缘故吧，总觉得外面的饭菜不安全于是，自己安慰自己:还是自己做着吃吧

一，食材用料:

广式腊肠4，5根，长粒米，姜丝，油一勺，鸡蛋一枚，菜心一把，鱼露一勺，糖一勺，海鲜酱油一勺

二，做法步骤:

1.米提前用水泡至少一个小时，砂锅抹油，放入泡好的米，水要留少，比平时煮米饭要少三分之一即可，大火烧开转小火

2.加入姜丝，切好腊肠斜片，看到米出现大泡泡，米有一个一个坑后，小火，摆入腊肠，敲一个蛋进去。小火盖盖，砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴

3.煮锅放盐，烧开后，加入洗净的菜心，水开后，捞出来，放在凉水里浸泡一下，捞出来，沥干水分，切碎，放入砂锅

4.海鲜酱油和鱼露还有糖搅拌好，做料汁，浇上头开吃

三，小贴士:

1，米要提前泡，水要比烧饭少点。

2，腊肠一定要买老牌子的少吃，偶尔吃最好

3，喜欢锅巴的可以浇点油

4，大火烧开砂锅时，容易溢水，要小心控制盖，可以架筷子，随时调整火大小的开光。

5，菜心一般都是不切摆着，我不喜欢那么长，所以我处理菜心拌饭都是切碎了。

6，腊肠需要广式的，甜口的，不是麻辣味的川式。

如果你和我一样，也对外面的饭店不是那么放心的话，就自己动手吧食材一定要买新鲜的，包括这里用到的姜，鸡蛋，菜心等容易变质的东西其实，我自己认为，准备食材的过程是和这些东西交流的过程很平常的买菜过程中，你会在不知不觉中对菜有一定的了解这样的话，做出来的饭菜会不会更加美味呢试试吧